Buchholz. Weizen, Roggen, Dinkel: Philipp Münstermann weiß, wovon er spricht – er ist Bäckermeister und kreiert Backmischungen. Das sind seine Tipps.
Immer frisch, immer lecker
Brot selber backen: Diese Mehlsorte empfiehlt der Profi
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Von Nanette Franke
Wer sein Brot nicht kaufen, sondern selber backen möchte, hat die Qual der Wahl: Sauerteig oder Hefe? Weizen oder Dinkel? Fertigmischung oder Vollkorn?
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